{"id":1758,"date":"2022-06-13T09:23:54","date_gmt":"2022-06-13T07:23:54","guid":{"rendered":"https:\/\/llucdalmau.marfernandez.net\/sobre-mi\/"},"modified":"2022-11-09T20:07:53","modified_gmt":"2022-11-09T18:07:53","slug":"sobre-mi","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/llucdalmauvall.com\/es\/sobre-mi\/","title":{"rendered":"Sobre mi"},"content":{"rendered":"\n
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SOBRE MI<\/h1>\n\n\n\n
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\u00abTengo la gran suerte de ser una persona que mi gran pasi\u00f3n se ha convertido en mi profesi\u00f3n.\u00bb<\/em><\/p>\n\n\n\n

Unir dos de mis grandes pasiones, Nutrici\u00f3n y Pasteler\u00eda<\/strong>, siempre ha sido uno de los principales objetivos<\/strong>. Tanto por mi estilo de vida<\/strong> como por una \u00e9tica moral<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

\u00abCrear elaboraciones que aporten bienestar y una gran experiencia gastron\u00f3mica, es nuestra cima.\u00bb<\/em><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Mi trayectoria profesional empez\u00f3 a la Chocolate Academy BCN<\/strong> ayudando a algunos
de los mejores chefs del mundo, colaborando en la parte de I+D y organizando sus cursos de pasteler\u00eda, chocolater\u00eda, etc. <\/p>

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Un a\u00f1o y medio en Chocolate Academy fue suficiente porque Jordi Borda<\/strong>s, campe\u00f3n del mundo de pasteler\u00eda del a\u00f1o 2011 (Coupe du Monde de P\u00e2tisserie<\/a>) y Enric Bordas<\/strong> se fijaran en m\u00ed, ofreci\u00e9ndome ser el Chef de su pasteler\u00eda Santacreu<\/strong> <\/p>

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Durante m\u00e1s de 5 a\u00f1os estuve dirigiendo la pasteler\u00eda del Campe\u00f3n del mundo<\/strong>, donde form\u00e9 a m\u00e1s de 70 personas de Stage de m\u00e1s de 12 pa\u00edses diferentes. Esta experiencia supuso un gran aprendizaje en la direcci\u00f3n de equipos y el trato humano<\/strong>. Consegu\u00ed mi m\u00e1xima libertad despu\u00e9s de aprender a formular y crear mis propias recetas. <\/p>

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Tambi\u00e9n me estren\u00e9 como profesor en la escuela de Jordi Bordas<\/strong>, impartiendo mis propios cursos de pasteler\u00eda y chocolater\u00eda. <\/p>

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El a\u00f1o 2020 form\u00e9 parte del equipo espa\u00f1ol de la Gelato World Cup<\/a><\/strong>, experiencia muy intensa que me supuso unos grandes aprendizajes.
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Hasta la actualidad, donde decid\u00ed iniciar mi propio proyecto… LLuc Dalmau Vall, Nutritious Pastry. <\/strong><\/p>

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SERVICIOS<\/h2>\n\n\n\n

Asesoramiento a profesionales:<\/strong> Aportamos nuestra experiencia, conocimiento y creatividad<\/strong> para innovar, optimizar o modificar<\/strong> los diferentes productos del sector alimentario ajust\u00e1ndolos a las necesidades actuales del mercado. <\/p>\n\n\n\n

Formaci\u00f3n:<\/strong> compartimos nuestra experiencia y conocimiento<\/strong> siguiendo nuestra filosof\u00eda de bienestar nutrici\u00f3n, y gran sabor<\/strong>. Tambi\u00e9n nos adaptamos a diferentes necesidades como libre de gluten, sin l\u00e1cticos, vegana, entre otros.<\/strong> <\/p>\n\n\n

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